Una ensalada asiática con col y semillas de sésamo es una opción fresca y crujiente, llena de sabores vibrantes y con un toque de umami. Aquí tienes una receta deliciosa y fácil de preparar:
Ingredientes:
Para la ensalada:
- Col china (bok choy) o col rallada: 4 tazas, finamente cortada o rallada
- Zanahoria: 1 grande, rallada o cortada en tiras finas
- Pimiento rojo: 1, cortado en tiras finas
- Cebolla verde: 2-3, finamente rebanada
- Edamame: 1 taza, cocido y sin cáscara (opcional)
- Cilantro fresco: Unas ramitas, picado (opcional)
- Semillas de sésamo: 2 cucharadas, tostadas
- Rábanos: 4-5, en rodajas finas (opcional, para un toque crujiente y picante)
Para el aderezo:
- Salsa de soja: 3 cucharadas
- Aceite de sésamo: 2 cucharadas
- Vinagre de arroz: 2 cucharadas
- Miel o azúcar moreno: 1 cucharadita (opcional, para un toque de dulzura)
- Jengibre fresco: 1 cucharadita, rallado finamente
- Ajo: 1 diente, picado finamente
- Pasta de miso: 1 cucharadita (opcional, para un sabor más umami)
- Chili en polvo o salsa picante: al gusto (opcional, si te gusta un toque picante)
Instrucciones:
Preparar la Ensalada:
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Preparar los Vegetales: Lava y seca bien la col china o la col rallada. Si usas col china, corta en tiras finas. Ralla o corta la zanahoria y el pimiento rojo en tiras finas. Corta la cebolla verde en rodajas finas. Si decides usar rábanos, córtalos en rodajas finas. Cocina los edamames si aún no lo están.
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Mezclar los Ingredientes: En una ensaladera grande, mezcla la col, zanahoria, pimiento rojo, cebolla verde, edamame (si lo usas), y rábanos (si los estás usando). Añade el cilantro fresco picado si lo deseas.
Preparar el Aderezo:
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Mezclar los Ingredientes: En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel o azúcar moreno (si decides usarlo), el jengibre rallado, el ajo picado y la pasta de miso (si la usas). Bate bien hasta que el aderezo esté completamente combinado.
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Ajustar el Sabor: Prueba el aderezo y ajusta el nivel de dulzura o salinidad según tu gusto. Si te gusta un toque picante, añade chili en polvo o salsa picante al gusto.
Montar la Ensalada:
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Aliñar la Ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
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Añadir las Semillas de Sésamo: Justo antes de servir, espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para añadir un toque crujiente y un sabor a nuez.
¡Y listo! Tienes una ensalada asiática con col y semillas de sésamo que es fresca, crujiente y llena de sabor. Perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero. ¡Espero que la disfrutes!
